苔条鱿鱼须是博雅酒店（嘉兴）有限公司的招牌特色菜，将海苔的鲜醇与鱿鱼的脆嫩完美融合，咸香适口，是食客必点的下饭菜品。
食材准备
- 新鲜鱿鱼须300克
- 苔条碎50克
- 玉米淀粉30克
- 食盐2克
- 料酒10毫升
- 食用油适量
制作步骤
先处理鱿鱼须，剪去触须尖端的吸盘，洗净后切成5厘米长的段，加入食盐和料酒抓匀腌制10分钟去腥；接着将腌制好的鱿鱼须挤干水分，均匀裹上一层玉米淀粉，抖去多余淀粉备用；起锅倒油，烧至六成热时放入鱿鱼须，炸至表面金黄酥脆捞出控油；锅中留少许底油，放入苔条碎小火炒出香味，再倒入炸好的鱿鱼须快速翻炒，让每段鱿鱼须都均匀裹上苔条碎即可出锅。
这道菜口感层次丰富，鱿鱼须外脆里嫩，苔条的鲜咸风味完全渗透其中，咸淡适中不油腻，配饭时能瞬间打开食欲，连吃两碗都不觉得腻。用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的脆感，让味蕾体验更具层次，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳搭配。
作为博雅酒店的特色菜，苔条鱿鱼须既保留了海鲜的本味，又融入了中式调味的巧思，做法不难却极具风味，适合家庭复刻。无论是日常正餐还是待客小宴，这道菜都能成为餐桌上的亮点，轻松俘获食客的味蕾。
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